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Descripción Curso Microbiologia Alimentaria Practica El Curso en Microbiología Alimentaria Práctica es presencial, se imparte en Barcelona y tiene una duración de 40 horas. DURACIÓN DEL CURSO MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA PRÁCTICA 40 horas HORARIO DEL CURSO MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA PRÁCTICA De lunes a viernes de 18 a 22 h 4 de abril de 2011. PROGRAMA DEL CURSO MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA PRÁCTICA · Análisis de alimentos y productos alimenticios · Detección e identificación de bacterias productoras de enfermedades por ingestión de agua o alimentos contaminados: Salmonella, Listeria monocytogenes, Escherichia coli H7:0157, Bacilus cereus, Vibrio cholerae, Staphylococcus aureus, etc. · Marchas analíticas según especificaciones BOE, carencias técnicas de las reglamentaciones técnico-sanitarias · El muestreo · El transporte · Procesamiento de les muestras · Interpretación de los resultados · Medios de cultivo utilizados y metodología clásica en microbiología alimentaria · Visualización de las bacterias en el microscopio: tinción de gram y tinción de esporas · Manipuladores de alimentos: análisis microbiológico de las zonas del cuerpo humano relacionadas con la transmisión de agentes patógenos (portadores) Análisis microbiológico de los ambientes de trabajo en la industria alimentaria · Control microbiológico de superficies en la industria alimentaria · Utilización de las técnicas rápidas de detección de microorganismos: ventajas e inconvenientes, cultivos cromogénicos, fluorogénicos, aglutinación |
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