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Comentarios sobre Cursos y Masters Curso Microbiologia Alimentaria Practica

Descripción Curso Microbiologia Alimentaria Practica

El Curso en Microbiología Alimentaria Práctica es presencial, se imparte en Barcelona y tiene una duración de 40 horas.

DURACIÓN DEL CURSO MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA PRÁCTICA

40 horas


HORARIO DEL CURSO MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA PRÁCTICA

De lunes a viernes de 18 a 22 h
4 de abril de 2011.


PROGRAMA DEL CURSO MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA PRÁCTICA

·    Análisis de alimentos y productos alimenticios
·    Detección e identificación de bacterias productoras de enfermedades por ingestión de agua o alimentos contaminados: Salmonella, Listeria monocytogenes, Escherichia coli H7:0157, Bacilus cereus, Vibrio cholerae, Staphylococcus aureus, etc.
·    Marchas analíticas según especificaciones BOE, carencias técnicas de las reglamentaciones técnico-sanitarias
·    El muestreo
·    El transporte
·    Procesamiento de les muestras
·    Interpretación de los resultados
·    Medios de cultivo utilizados y metodología clásica en microbiología alimentaria
·    Visualización de las bacterias en el microscopio: tinción de gram y tinción de esporas
·    Manipuladores de alimentos: análisis microbiológico de las zonas del cuerpo humano relacionadas con la transmisión de agentes patógenos (portadores) Análisis microbiológico de los ambientes de trabajo en la industria alimentaria
·    Control microbiológico de superficies en la industria alimentaria
·    Utilización de las técnicas rápidas de detección de microorganismos: ventajas e inconvenientes, cultivos cromogénicos, fluorogénicos, aglutinación

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